Про бекон знают все. Беконные породы и условия разведения свиней это целая отрасль мирового свиноводства. А вот говяжий бекон, это что-то вроде горячего льда или сладкой соли, оксюморон, одним словом. Но если взять грудинку от молодых бычков-ангусов, то окажется, что этот самый оксюморон имеет, нежный , слегка пряный вкус и, тонко порезанный, послужит украшением любого завтрака, обеда и, что уж там, ужина тоже.
